المكونات:

حفنة من الحمص
- 1 صدر دجاج
- 1 بصلة
- 500 غ بطاطا
- 250 غ لحم مفروم
- 2 بيضة
- 1 ملعقة طعام Smen
- ملح، فلفل، كمون مسحوق
- 1 فص ثوم
- زيت للقلي

إعداد:

- تنظيف، أحرق وغسل قطع الدجاج، إضافة Smen والبصل المفروم، والفلفل الأسود والملح ويقلى على نار هادئة.
- ½ لتر إضافة من الماء وتغلى الزهر، إضافة الحمص ويطهى .
- في هذه الأثناء قشر، وغسل وقطع البطاطس الى قطع صغيرة.
- في الماء المملح المغلي ليغلي، وخفض الحرارة ويطهى 15 إلى 20 دقيقة على نار متوسطة حتى والبطاطا طرية بعد الطبخ، واستنزاف لهم على طبق من ذهب، ثم وضع الجافة في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 10 دقيقة، ثم خفض المهروسة مع مفترق أو طاحونة.
- صب في وعاء هريس، إضافة القليل من الزبدة وتخلط جيدا حتى عجينة ناعمة. إضافة الملح والفلفل.
- جعل طبخ على نار متوسطة الحرارة ثم في قدر ثقيل القاع،
التحريك بشكل متكرر مع ملعقة خشبية.
- يرفع المزيج عن النار بمجرد أن يجف الخليط. ثم يضاف صفار البيض و، تخلط جيدا والسماح لتبرد.
- في وعاء، والجمع بين اللحم المفروم والبيض الأبيض والثوم المبشور القرنفل، ملعقة من الزبدة، والفلفل، كمون، ملح، ألف و 2 ملاعق طعام من البقدونس الفأس.
- اخلطي جيدا. شكل كرات صغيرة في حجم
من الخوخ.
- كوك الدجاج في صلصة لمدة 10 دقيقة.
- ثم إزالة واستنزاف.
- مع البطاطا المهروسة وكرات شكل حجم ومصايد الأسماك. فتح في الوسط، اضافة الى وجود باتي اللحوم وإغلاقه.
- معطف الكرات البطاطا في الدقيق، ثم في البيض للضرب، ثم تقلى في الزيت الساخن
حتى 2 تقييمات هي الذهبية.
- استنزاف رقة ماصة.
- تقديم لوحة، مع الخوخ في جميع أنحاء الدجاج، صلصة تغطية بالحساء ومزخرف مع البقدونس والحمص والليمون.